Suruç Narının Lezzeti Türkiye’yi Aşan Bir Hikaye

Şanlıurfa’nın Suruç ilçesinde bu yıl kurak geçen sezona rağmen nar üreticileri, bolluk dolu bir hasatla karşılaştı. Avrupa ve Arap ülkelerine ihraç edilen enfes narlar, yerli tüketicilere de sunuluyor. Ekşi tatlara meraklı olanlar için ise nar ekşisi üretimi de devam ediyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan nar ekşisi, iç ve dış pazarda kendine sağlam bir yer edindi.

Lezzet Bombası: Suruç Narının Değerini Anlamak

Gıda Yüksek Mühendisi Mustafa Erdal, Suruç narının sadece taze olarak değil, endüstriyel işlenmiş halde de değer taşıdığını söylüyor. Erdal’a göre, Suruç narının eşsiz aroması, hafif ekşiliği ve antioksidan özellikleri, özellikle kolesterol ve şeker hastaları tarafından tercih ediliyor. Erdal, “Suruç narını sadece taze meyve olarak değil, yoğunlaştırılmış haliyle yıl boyunca sunmak istiyoruz. Küçük ölçekli işletmeler ve aileler, narları hasattan sonra özenle işliyor ve presliyor. Ardından uzun bir süre bekletilip süzülerek son derece lezzetli bir aroma olan nar ekşisi elde ediliyor” diyor.